大鯵＆豆鯵

おぉ〜(oﾟДﾟﾉ)ﾉ
いいな、このギャップ(笑)

身がキュっと引き締まった大鯵!!
生姜醤油で薬味と一緒に...くぅ〜(´･ω･`;)

豆鯵は丸ごと愛してﾟ･*:.｡..:*･ﾟ.:*･ﾟ
頭から食べられる様にしっかり揚げて、
熱々をピリ辛ポン酢にくぐらせてご提供。
噛んだ瞬間に鯵の凝縮した旨味と
ポン酢の酸味と朝鮮唐辛子の辛味が
じゅわっと溢れ出ます。

やばいよ、このペアはやばいよヾ(･ω･`;)ﾉ

くどき上手だと弱いかな？
雨後の月にしようか？
楽しみですな(σ･ω･)σ

４月最終日、皆様のご来店を心より
お待ちしております(〃・д・) -д-))

麻衣子

明日の準備

明日の抜栓はコレッ!!!!

くどき祭りにしちゃますﾟ+.(*ﾉωヾ*)♪+ﾟ

くどき上手 酒未来50 純米吟醸(山形)
くどき上手 亀の尾33 純米大吟醸(山形)

うはーっ♪└|∵|┐♪└|∵|┘♪┌|∵|┘♪

酒未来50、去年凄い良かったの覚えてます!!
ついおかわりたくなるバランスの良さに
べろべろにされましたよ(((;°▽°))

亀の尾33、先日入荷した出羽燦々33が
絶品だったので期待大です!!
こっちも楽しみだなぁ。

くどき上手 Jr.のヒ蜜 純米大吟醸(山形)
もまだありますぜっ!!
この甘さは是非一度お試しいただきたいです。

うん、いいなー。
くどき上手祭りなんてとっても贅沢!!
楽しみーヽ(ω･*ヽ)♪(ﾉ*･ω)ﾉ♪.｡ﾟ+.(*･ω･*)ﾉ｡+.ﾟ♪

さーて、仕事もしたし。
呑みますかっ(｡･A･´∩

麻衣子

ゴールデンウィーク

☆ゴールデンウィークの営業日のお知らせ☆

変わらずに暦通り元気に営業します!!

今更すみません(`-д-；)ゞ
告知忘れてました。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

(･∀･)

パピコのシチリアレモンめっちゃ旨い!!
甘酸っぱくて口の中がさっぱりします。
今年の夏のお供はこれだわ(〃д〃)

さ、仕事すっぺー(ﾟ´ω｀ﾟ)

麻衣子

蜘蛛の巣

蜘蛛ってすごーい\( •̀ω•́ )/

昨日枝を切って活け直した八重桜。

に、おうちを作ってました。
きっと昨晩スタッフが帰った後に。

真っ暗な中、自分の何十倍ものサイズの
おうちを数時間でこんな綺麗に
作っちゃうんだから凄いですよね。

･･･これから撤去です。
せっかく努力してたのにごめんね(*´･人･*)

麻衣子

山田さんの朝ご飯

おはようございます。

本日の山田さんの朝ご飯を公開。

｢えっ!?｣ってところに気づいた貴方は凄い!!

私、前これチャレンジして
２口でギブしましたよ(´･ω･`)

これを食べて１日頑張っちゃうのですね☆彡.。

麻衣子

これはアウトでしょう。

※書き直しました。

仕事中に寝るのはやめましょう(･∀･)/

麻衣子

アウト？セーフ？

寝ながら書いたランチメニュー。

ツッコミどころ満載の日替わりB定食(笑)

麻衣子

お調子者

え、私の事？

(･ω･)ﾉ*｡.･°*

銚子よりお越しいただきました活〆の平目!!
めちゃくちゃいいなぁ〜♪
山田さんがウキウキとすき引きしてます。

今日は薄造りでポン酢でさっぱりと
お召し上がりください!!

麻衣子

生ホタルイカ再来

こんにちは。

先週｢最終入荷(かも)｣とか言っといて
評判良かったからまた買ってきちゃった。
すみませ〜ん(`-д-；)ゞ

そんな訳で今週末も生ホタルイカと
スチームホタルイカの豪華２本立て!!
今度こそ最後かもよ(笑)

春の味をたんと満喫してください(｡･A･´∩

麻衣子

スチーム派再来

こんにちは。

シケも明け、休市も明けお魚さん
オールスターズ入れ替えましたっ!!

バッチリ閂サイズ(〃д〃)サヨリが来てます。
２尾しかないのでお早めに♪

愛媛のアジも良かったです。
ギュっと引き締まった身質にホレボレ。

久々入荷のスミイカは？
程よい食感の良さは酒が進みます。

平塚からのカマスも忘れないでっ!!
刺身だからこそ味わえるカマスの
繊細な味わいを是非☆。.:＊・゜

あ、元気です。
今日ウチで１番元気な奴がいた。
く・る・ま・え・びヾ(￣∇￣=ﾉ
生でいっちゃう？
焼きでいっちゃう？
食べて、食べてって〜♪

金目鯛も立派だったなぁ。
久々に◎な金目鯛が来ました。
皮目が旨いんですよねぇ(o´∀`o)

しかし。

しかしですよ。

これだけの絶品美食達を前にしても
私はコレをおすすめしたいのです...!!

また来ましたっε=ε=ヾ(*ﾟｰﾟ)ｼ!!!!!!

富山湾内スチームホタルイカさんですっ!!!!

本当にボイルと全然違います!!
スチームというひと手間がホタルイカの
旨みを閉じ込め、柔らかな食感を残し、
お客様のお口の中にダイレクトに
味わいを広げてくれます。

見た目から違うもん。
めっちゃ旨いねん+:｡(´ω｀*)ﾟ.+:｡

今夜は｢ととや｣の名に恥じない
絶品魚介類と共に皆様のご来店を
心よりお待ちしております(〃・д・) -д-))

麻衣子

うーん…

こんばんは。

今日、雨降るって言ってました？
洗濯物干しっぱなしだよー。
ちくしょー(`‐ω‐´)

こんな日は大好きな和牛のきんぴらと
お茶割りだぜっ!!

...が。

お昼にウーロンハイと焼肉という
ベストマッチに酔いしれまして。
まだ胃にきんぴらスペースが無い(´・ω・｀)
早く空かないかなー。
和牛のきんぴら食べたいよー。

今日はなんか色々思い通りにいかない
１日なのでしたん。

♪ちゃんちゃん♪

さ、お茶割り呑むべーヾ(｡´囗｀)ﾉ

麻衣子

Jr.のヒ蜜

.☆.｡.:*・°甘やかされたい貴方へ.☆.｡.:*・°

くどき上手 Jr.yellow 純米大吟醸
出羽の里 ４０％精米〜Jr.のヒ蜜〜

とろーりとろける甘味をたっぷりと
ご堪能くださいませ+:｡(´ω｀*)ﾟ.+:｡

麻衣子

出来たてホヤホヤ２

こちらも出来た当日が１番美味しいねん!!

つ・く・ね.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

今夜は仕込みが進むなぁ(笑)

麻衣子

出来たてホヤホヤ１

貴方の好きな(〃д〃)

私も好きな(*ノωノ)

スペアリブが完成しました〜♪

約１００分じっくりと蒸して柔らかくし
特製の漬け地に飛び込んだスペアリブは
早くも魅惑的な香りで私を誘います!!

１番美味しいのは漬けたその日。

｡・:＋°TODAY｡・:＋°

この嵐の中食べに来る価値がある事
間違い無し!!...かは分かんないけど(`-д-；)ゞ
だって雨風まじで凄いんだもん。

お近くお住まいの方は是非(ヾ(´・ω・｀)

麻衣子

春の嵐？

既に雨が強くなってますなぁ(´・ω・｀)

もっと強くなるんでしょ、これ？
困ったにゃーん。

今夜は〆サバでも見つめながら
まったり呑みますかぁ(o´д`o)=3

今週も１週間頑張りましょう☆彡.。

麻衣子

なぅ。

しつこすぎるブログ書いたし。

開店準備もしたし。

コーヒー飲んだし。

後はお客様を待つのみ(￣^￣)!!

皆様良い週末をお過ごしくださいませ☆。.:＊・゜

麻衣子

昨日来てない人が今日来たくなるブログ

今見てびっくりしました。

｢え、減りすぎｗｗｗ｣

昨日開けた雨後の月 blackmoon。
精米歩合５０％
赤磐雄町１００％
美味しい度１５０％

今、｢美味しい｣って入力したら
오이시소우데스네って出てきた。
ハングル対応(((゜Д゜；)))
このスマホ凄いな。

麻衣子

昨日来た人が今日も来たくなるブログ４

question!!

岩牡蠣は何個いるでしょう？

これ作ってる時は楽しい上に
｢傑作だなぁ｣って思ったんですけど
改めて見てみると普通ですね(笑)

このままだと食材で遊んでる
アホな飲食店従業員に成り下がってしまうので
どうか食べに来てください_(。_。)_

宜しくお願いします(ヾ(´・ω・｀)

麻衣子

昨日来た人が今日も来たくなるブログ３

え、しつこい？

今更じゃないですかー(＊´∀`)ﾉ

｢生はちょっと苦手なんだよね｣
という貴方!!
すみません、実は私もボイル派(笑)

でもね、でもね。
生派、ボイル派に続き新たな派閥が
生まれようとしています...。

.*･ﾟ　.ﾟ･*.スチーム派.*･ﾟ　.ﾟ･*.

ホタルイカは鮮度が命。
捕れたてをサッとボイルしてから
出荷されてきます。

そこにひと手間!!

｢茹で｣ではなくて｢蒸す｣ことにより
火の通し過ぎやお湯に旨味が逃げてしまうのを
防止しているのです。

すごーいΣ(・ω・ﾉ)ﾉ

だもんで。

火を通し過ぎていない分、一回り大きい!!
ボイルのと見比べてきましたが
確かに違います。
そして耳の色が綺麗!!(耳じゃないけどね)
ボイルはくるくるっと巻いてしまうのです。

何より、何より。

柔らかーいΣ　・ω・　(　　　ﾉ)ﾉ

持った瞬間にびっくりしましたよ。
本当に柔らかいんです。
こんなに違うのね!!

スチームおそるべしっ!!

是非私と一緒に新たな派閥に入りましょう。

麻衣子

昨日来た人が今日も来たくなるブログ２

あ、今日本当に来れない人はこのタイトルの
ブログ見ないでくださいね？

今更∑(ﾟдﾟ；)？

今期最後(かも)生ホタルイカさんが
富山よりお越しでーす♪

目が合った？
今、目が合いましたね！？

このつぶらな瞳からは逃れられませんよ〜。
食べる時は外してありますけどね(o´∀`o)
生だからこそ味わえる食感と旨味を
ご賞味くださいませ!!

麻衣子

昨日来た人が今日も来たくなるブログ１

タイトルそのまんまですみません┏●
欲がダダ漏れ(笑)

長崎よりナイスサイズのどぐろ御来店。
幸神メヌケ、真鯛、ハタといい
今週の白身は当たりまくりだなぁ☆

皮目が美味しいのよねー(〃д〃)

麻衣子

酩酊迷道千鳥足

こんにちは。

いやー、名言が迷言になりましたよ。

昨日はたんと呑まれました(`-д-；)
後半いろんな人に絡んでましたもん。
まさに｢呑めば呑める子、呑まれる子｣

わっはっはっo(〃＾▽＾〃)o

...。

いや、反省してますよ？
反省、うん、した。
反省したよっ!!

ごーめーんーなーさーい(〃・д・) -д-))

...。

こんなふざけた私を直接怒ってくれる方の
ご来店をお待ちしております!!
今日予約入ってないのよ!!
土曜日じゃなくてもいいですよ!!
今日は控えめに絡みますから!!
今夜も焼き味噌食べる(笑)？

さーて。
おでん食べて胃腸を整えて、
夜に備えてお昼寝するどー。
(全然懲りてないww)

宜しくお願いします(*´з｀*)

麻衣子

聖

んもー、どこまでいっちゃおうかな。
聖ブーム+:｡(´ω｀*)ﾟ.+:｡

年末年始にハマった渡舟の特別純米＆純米吟醸。
｢渡舟ってこんなに旨い酒になるの!?｣ と
私を新境地に導いてくれました。
(大袈裟なww)

山田錦も良かった、美しい酒でした。
｢んーっ!!｣と味わってるうちにグラスが空になり。
｢んふふっ｣と味わってるうちに酔っ払いに。
抜栓僅か１時間で完売。
(すみません、私が１番呑みました。)

前回入荷のひとめぼれ。
番外品ね...これは、うん、まぁ良し。
(┏○)

そんな訳で何本使わせてもらったか
分からないまま生酒が終了。

今回は一回火入れになります。
お米は舞風、初めて聞くなぁ。
こちらも楽しみすぎますぅ〜♪

これからも聖ブームにお付き合いくださいませ!!
宜しくお願いしまーす(*≧∀≦*)

麻衣子

開けたがりさん、いらっしゃい。

こんにちは。

お腹が重いです(´・ω・｀)

昨日はとっても忙しくて〜
お酒がいっぱい空きました!!
ありがとうございますっ!!

今夜もたーんと開けましょうね☆。.:＊・゜

とりあえず在庫から。

南部美人 純米吟醸生(岩手)
久々の入荷ですなぁ。
楽しみでごわす。

こなき 純米(鳥取)
先週寒かったから｢お燗でいこうかな｣と
とってみたのですが...暖かくなっちゃったね(笑)
もちろん冷酒も美味しいですよ。

鯨波、不動も午後届きますよ♪
今夜もめいっぱい空けちゃおう!!

宜しくお願いしますヽ(*´з｀*)ﾉ

麻衣子

朝ごはん

やれば出来る子、やらない子。

呑めば呑める子、呑まれる子。

今夜もがっつり行くべく
朝からがっつり行きますよ!!

麻衣子

幸神メヌケ

うーん、隣にいる金目鯛が金魚に見えるぜ!!

岩手県よりお越しの幸神メヌケ。
正式名称は大佐賀(多分)。
綺麗な赤ですね.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

水深１０００メートルぐらいのところから
釣られた子です。
今回ので７キロオーバー。
物によっては１０キロオーバーのも
あるそうでこれは中型？
にしても貫禄あるなぁ。

皮下のゼラチン質が絶品。
プルンとした口当たりに舌が蕩けます。

調べたところ煮ても焼いても美味しいそうな。
頭は煮付けがお鍋かぇ？
楽しみだわさ〜(〃д〃)

麻衣子

寒いしね。

つまみにも良し。

〆にも良し。

豚汁も美味しいよっﾟ.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡

･･･さ、そろそろ仕事に戻るかぁ。

麻衣子

鮪カマ

あんまりにもでかいので下焼きしときました。

本鮪のカマですのん(〃д〃)

私はポン酢で食べるのが好きです。

麻衣子

つくね

出来たてホヤホヤっ!!


つくねはいらんかねぇ〜？

美味しいよっヾ(*´∀｀*)ﾉ

麻衣子

葡萄海老

こんばんは。

ご無沙汰しております。

お元気ですか？

私は相変わらず毎晩呑んでます(*ﾉдﾉ)

葡萄海老、入荷しました!!
正式名称はヒゴロモエビ。
甘海老の仲間の中ではもっとも大型で
もっとも高価とされています。

名前の通り深みのある葡萄色と
濃厚な甘味が特徴です。

美味しいよっ(ｏ￣∀￣)ノ"

麻衣子

海老ちゃん再来

今週も元気です、縞海老ちゃん。

さて。

調べてみたのですが海老って
流通名と標準和名が結構違うのね。見た目や味、地方によって違うそうな。

たとえば流通量が少なく、高値で取引される
縞海老は...

｢モロトゲアカエビ｣

...ちっとも美味しそうじゃない(´・ω・`;)

甘海老だって和名は｢ホッコクアカエビ｣。
ちっとも甘そうじゃなーい(`‐ω‐´)!!

海老業界も色々と大変なのね。

麻衣子

そういえば。

筋肉痛です(´･∀･`)

左足太腿裏筋と
右足太腿表筋。

こりゃー釣りの時に踏ん張ってた姿勢だな。

お尻と背筋の間(厳密には背筋？)

こりゃー鯵の水洗い(下拵え)の中腰だな。

昨夜、今朝とお風呂入ったんですけどね。
日頃の運動不足ですかねぇ(´・ω・｀)

そんな訳で今夜は筋肉をリラックス
させるべく何を呑もうかねー？

麻衣子

鯵

こんにちは。

昨日、東京湾に鯵を釣りに行ってきました。
一時は暴風雨も心配だったのですが
小雨程度で風も無かったので難なく
船は出ました。

金沢八景より出た仕立て船。
知ってる面子でおにぎりを食べながら
キャイキャイ♪と釣りを楽しむ筈が...。

現実はそんなに甘くない...!!

最初は

｢やったーっ!!釣れた!!｣

｢おっ、ダブルで来たよ!!｣

とウキウキとした皆の声。

数時間後...。

現場はまるでカツオの一本釣り船の様。

黙々と釣り続ける漁師達。
鯵を狙う視線は真剣そのもの。
(一部酔ってて目が虚ろｗｗｗ)
口から針を外すのもお手の物。
鯵が自ら釣られに来ているんじゃないかぐらいの

爆釣っ！

爆釣っ！！

爆釣っっε=ε=ヾ(*ﾟｰﾟ)ｼ!!!!

午前中で約５５０本以上の鯵と
塩焼きにして美味しいイシモチが釣れました♪

うはーっ(〃´・ω・`)ゞ

そんな訳で今夜のイチオシは鯵!!

アジ!!

l>┼┼(.,,ﾟДﾟ) ｱｼﾞ!!

味がいいから鯵っていうのよ〜ん♪
(諸説有)

アジたたき!!
アジフライ!!
アジなめろう!!
アジ煮付け!!
アジ天ぷら!!
アジ丸揚げ!!

今夜はアジをとことん食い尽くしてね☆。.:＊・゜
(イシモチの塩焼きも絶品ですよ)

今週も１週間宜しくお願いします((´∀｀*))

麻衣子

つぶやき

こんにちは。

昨日公言通り２日分呑みました。

結果。

｢私は寝ますけど、寝たら...｣

という謎の言葉を残して
店のど真ん中で寝たそうです。

なんだ、それｗｗｗ

今日は２日分どころか控えめに。
明日朝一で釣りに出かけるので
０.７日分くらいにしたいと思います。

まぁ、こんな器用なことが出来るなら
麻美子になんてなりませんけどね(´・ω・`;)

さ、仕事すっぺー。

麻衣子

御報告

こんにちは。

昨日、お酒抜きましたっ!!

一滴も呑んでいませんっ!!

年内初どころか、最後の休肝日が
分かりません(((;ﾟ;Д;ﾟ;)))
やったー.+*:ﾟ+｡.☆

出来ると思ってなかったでしょ？
私も出来ると思ってませんでした(笑)

あー、嬉しい。
やれば出来るもんだな、うん。

もちろん今夜は呑みますよ!!

さーて美味しいお酒を今夜も呑むべく
仕事しますか(｀･ω･´)!!

麻衣子

ハマグリ？ＮＯ!!

え？ハマグリ？

熊本よりお越しの〜ハマグリさんです!!

でかっ(((゜Д゜；)))!!

夜はまだ寒いですからね。
酒蒸しで一杯いかがですか？

麻衣子

若筍煮

黄金色に輝き芳醇な香りを漂わせる出汁。

福岡県産の筍を丁寧かつ素早く下ごしらえ。

大事に炊きあげました。

山田さんが丹念にひいた一番出汁と
筍の力強い旨みのcollaboration☆。.:＊・゜
この時期だからこそ楽しめる食感と味わい。

食べ逃しなくﾟ.+:｡ヽ(･ω･)ゞﾟ.+:｡

麻衣子

えびちゃん

名前の由来ともなるこの縞模様。

綺麗ですなぁ〜(〃´・ω・`)ゞ

本日の縞海老は活でご用意。

元気ですぜ!!

活けだからこそ味わえる鮮度の良さを
物語る海老の甘味と縞模様の鮮やかさを
是非お楽しみください.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

麻衣子

嘘じゃありません、まじです。

こんにちは。

昨日書こうかなーと思ったんですが
絶対エイプリルフールだ、と言われると
思いやめときました(´・ω・`;)

今日ですね。

...。

酒を抜きます。

...いや、まじですってΣ＼(ﾟДﾟ;)

明日健康診断なんですよ。
でもね私健康診断だからって酒を
抜いたことも無いし、健康診断というからこそ
いつもの状態であるべきという
山田さん論に賛同してたんです。

しかし。

今回の健康診断はちょっと特別でして。
体に何かあった訳ではありません。
めっちゃ無駄に健康です(∩´∀`∩)*゜

散々お世話になっている知人に
｢今日だけは絶対に呑んではいけない｣と
釘をさされまして。
その知人の期待にちゃんと答えたいな、と。

まさかの今年初休肝日(笑)

最後に休肝したのいつだか分かりません。

だもんで今夜は全力で禁酒いたします。
フリとかじゃありませんよ!?
朝から山田さんの誘惑(ちょっとしつこい)に
もう既にヘトヘトなんですから。
本当に勘弁してくださいm(_ _)m

前振り長くなりましたが。

昨日、今日の分まで呑んどきました。

一白水成 美郷錦 純米吟醸(秋田)

花巴 備前雄町 山廃純米生原酒(奈良)

花巴、ジャケ買いなんですけどね。
花邑だと思ってたんです(笑)
気づいて｢私のジャケ買いも大したことねーな｣と
思ったら中味は呑兵衛泣かせの逸品。
私、やるなΣd(･ω･´｡)!!

私の分まで呑んでくださいね。
明日はたんと呑みます。

ではでは(ヾ(´・ω・｀)

麻衣子

だって４月だもの。

こんにちは。

お花見しました？
私は日曜日、夜桜を満喫してきましたよ。
ヨコハマヒサクラという桃色の鮮やかな
桜を観ながら缶チューハイ(笑)
はい、幸せでした。

写真は昨日撮った通勤途中のソメイヨシノ。
今日から天気が崩れて桜も散ってしまうと
聞いた為、撮ってみました。

で。

エイプリルフールですね(´・ω・｀)

嘘つきたいなぁー。
でも嘘が思いつかないし、そもそも
誰に嘘つくねん。

あぅー、嘘つきたいよー。

今日が終わるまでに何か考えよう。

麻衣子